“1分钱酸菜鱼”直播间疯抢引热议

日前，罗敏携手明星杰瑞，通过Tik Tok Live Fun Store制作的预制菜，推出1分钱吃酸菜鱼超级福利，登上热搜但也有网友提出，这是花钱直播收割股市的新套路「预制菜」能否让趣店「东山再起」江苏的预制菜发展怎么样江苏餐饮行业的人怎么看

日前，微博热搜上出现了我真的抢了一分钱酸菜鱼的话题在趣店的直播间，只需1毛钱就能抢到平日卖几十元的酸菜鱼预制盘这场直播也成为社交平台上的热点，有博主整理了相关数据:直播持续十几个小时，酸菜鱼成交200万，在线观看成交额超过2.8亿，日价格上涨500万

有网友认为预制菜方便实惠，适合上班族和不擅长烹饪的人预制菜很方便，补贴也很多，很多菜十块钱一个炒菜时间最长的都在前面:选菜，洗菜，切菜...翻炒需要一段时间预制菜是不会做饭的人的一种福利但也有网友对预制菜的卫生健康提出质疑:听说这类菜的加工厂大多是小作坊贴牌生产的，不想隔三差五吃，冷鲜保质期3天如果货物不能及时签收，质量就很难保证

这次直播也引起了餐饮行业的关注中国烹饪大师，江苏烟波渔港酒店管理有限公司总经理杨志刚告诉扬子晚报记者，一分钱的酸菜鱼是商家吸引流量的噱头在杨志刚看来，懒人经济的盛行使得预制菜市场的规模不断扩大不想买菜做饭方便的顾客会更喜欢做好的菜，而去店里吃的顾客会更追求味道博渔港一般只在过年期间推出预制礼盒，比如佛跳墙预制菜一般不会推，因为经过一定的存放时间，菜的味道和质量很难得到保证今年以来，预制菜品的兴起成为餐饮企业新的增长点扬子晚报记者了解到，咬尖英雄预制菜店推出了糖醋里脊，干烧黄花鱼等家常菜预制菜，口号是人人都能轻松当厨师金陵饭店提供准备好的菜肴，如橙牛肉，蘑菇汤等餐饮企业不再通过预制菜的模式限制本地销售，为餐饮企业的复苏提供了模式

更注重质量！业内人士建议大力推进调理蔬菜的创新研发一毛钱酸菜鱼是商家利用腌制蔬菜受欢迎的一种宣传营销手段江苏省餐饮行业协会会长于学荣在接受扬子晚报采访时表示，这种低于成本的销售方式是不可持续的，我们应该引导消费者关注菜品本身的品质和口感但他认为，调理蔬菜不仅能提高餐饮企业的工作效率，还能满足消费者居家消费的新需求

对于江苏省调理蔬菜的发展前景，于学荣建议关注五个方面:江苏省要加强调理蔬菜的科技创新和研发，厨师需要把自己的拿手好菜转化成预制品，再转化成好品，要用食品，工业，科技强化调理蔬菜的减量化程度，要积极推进预制蔬菜产业化融合，实现农业产业化，食品加工业和餐饮消费相结合江苏省餐饮行业协会需要加强餐饮企业和消费者预制食品体验中心建设，同时布局预制食品线上运营能力

天空调查数据显示，截至目前，我国与预制蔬菜相关的企业超过6.5万家江苏省与调理蔬菜相关的企业超过5100家，居全国第四位排名前三的城市分别是苏州1，167，常州891，南通504

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