泸州老窖以科技创新推动行业从经验型向科技型转型

在新的时代背景下，与时俱进，开拓创新是企业的重要任务一直以来，泸州老窖股份公司都是白酒行业的实力标杆和创新典范，科技实力，质量管理和创新优势遥遥领先

从泸州老窖股份有限公司智能酿酒技术改造项目，到有机高粱种植，再到全产业链质量管理，泸州老窖股份有限公司充分发挥龙头企业的引领作用，传统白酒行业正在被现代管理和科技手段赋能，呈现出新的增长力量。

有机高粱种植基地

泸州老窖生产第一车间

泸州老窖股份有限公司作为中国四大名酒之一，有着上百年的酿造历史，技艺传承24代，690多年，被誉为浓香鼻祖泸州老窖股份有限公司为了坚持浓香型白酒的纯正血统，一直采用川南糯红高粱酿酒，坚持传统的单粮酿造工艺，使酒的口感更加纯净醇厚

2001年，泸州老窖在行业内率先提出有机高粱种植概念，将第一个生产车间放在田间地头，在行业内率先建成有机高粱种植基地从原粮种植基地升级为有机原粮种植基地的过程极其严格

首先，种植基地内及周边禁止销售和使用禁用农药，化肥基地附近水源不得有污水，废水，基地附近不得建有废气排放的企业其次，是持续两三年的净土按照有机原粮的种植要求，大规模种植反季节作物糯红高粱和软麦，逐步消除基土中残留的有害物质由于单粮酿造对高粱品质要求较高，基地建设也相应需要高标准泸州老窖股份有限公司从一开始就在基地管理上采取统一供种，统一浸种，统一育苗，统一指导病虫害防治，统一监控

3年后，泸州老窖股份有限公司提交的国窖酒生产技术研究获得2004年四川省人民政府科技进步一等奖其中，基地建设成为其重要的技术支撑同年，泸州老窖股份有限公司正式启动有机原粮基地试点工程2008年，泸州老窖股份有限公司有机高粱种植基地通过了农业部中国绿色有机食品认证中心的有机认证

自此，泸州老窖股份有限公司涉足有机产品生产，国窖1573成为全国首批浓香型有机白酒如今，泸州老窖股份有限公司的有机高粱基地广泛分布在泸州市龙马潭区，江阳区，纳溪区，卢希安县，合江县五个区县的十多个乡镇，共有24个养殖场有机高粱种植标准也让泸州老窖股份有限公司从酿造用原粮生产入手，从源头上保证了产品的安全和优良品质

全产业链质量管理

打造泸州老窖股份有限公司品质高地。

泸州老窖在率先提出并实现有机高粱种植后，一直没有停止创新的步伐，在行业内率先提出让中国白酒的品质看得见的质量理念，同时建立全产业链网格化首席质量官制度，并进行系统化的供应链质量管理，不断建立和完善全产业链，全追溯， 从田间到舌尖的全生命周期质量安全管理体系和质量安全信息系统360 与泸州老窖股份高质量发展相对应的是，始终与中国白酒科技创新的步伐保持一致，不断将创新理念融入自身发展血液

7月12日晚间，泸州老窖股份发布公告称，拟以全资子公司酿酒公司为主体，投资泸州老窖股份智能酿酒技改项目，总投资约47.83亿元对于此次投资，泸州老窖股份表示，项目实施后，将提高公司基酒生产和储存能力，巩固产能优势，实现公司高质量可持续发展同时，该项目可共享黄陂酿造生态园现有配套设施，通过生产工艺的优化和设备的智能化升级，最大限度地利用生产资源

从过去的20年到现在，泸州老窖股份有限公司在继承非遗酿酒技艺的基础上，利用酒业科研机构和国际先进装备制造企业的优势，共同进行酿酒，制曲，蒸麸自动化，智能化设备的研发建立了国内领先的数字化信息管理系统，推进智能酿造，传承与创新同步进行，进一步扩大了泸州老窖股份的品质优势

如今，泸州老窖股份有限公司已经建立了由上百项技术标准组成的较为完整的质量技术标准体系，涵盖原粮种植，酒曲生产，酿造生产，基酒贮存，勾兑组合，灌装生产，质量检验等，实现了所有环节和过程的可控，可查，可追溯，真正实现了让中国白酒的品质看得见

酿造工程的技术改造和扩能

树立白酒行业智能酿造标杆。

最近几年来，泸州老窖股份有限公司依托泸州老窖股份有限公司酿酒项目技术改造工程，加快了技术改造和产能扩张在酿造过程中，通过纯粮固态发酵，智能酿造，循环利用等核心技术，应用大数据分析，人工智能等技术创新，全面提升了公司产能规模，绿色生态水平和基础白酒质量，实现了白酒生产的机械化，智能化，信息化，进一步推动了技术升级和产能升级，促进了白酒行业高质量发展

泸州老窖股份有限公司通过给传统酿酒行业注入科技的力量，不断加码同时，还以白酒酿造激活了上下游产业链的整合升级和三次产业的联动发展，以信息化串联了从农田到餐桌的价值链，以智能融合的关键环节链接了创新发展

泸州老窖酿酒工程技改项目投产以来，泸州老窖实现年产值400亿元，税收100亿元，利润80亿元，新增就业2400余人，有力推动了传统酿酒产业转型升级，为泸州社会经济发展做出了积极贡献。

在新时代的变革下，只有与时俱进，才能始终保持竞争优势未来，泸州老窖将充分发挥行业龙头企业的引领示范作用和社会责任，顺应时代潮流，积极布局，从科技引领，品质提升，创新升级等方向实现跨越式转型升级，推动中国白酒行业高质量发展

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