心意流动 万象更新，三得利日威品鉴会春日匠心呈现

滴滴酒液融汇的不仅是一杯杯威士忌，更是凝聚匠心、融汇哲思的流动艺术品。

感受流淌的艺术，品味流动的心意——尽享三得利日本威士忌春日呈现满载匠心的风味之旅。

萧伯纳曾说:“威士忌是流动的阳光。”而在日本威士忌世家眼中，这种流动是从发酵到桶陈，在百般风味间流转的匠人之心。2023年 3月 3日，日本威士忌创始家族——三得利日本威士忌世家在深圳以「流动的心意」为主题举办春日品鉴会，在万物更新之际，展现原酒的生命历程，品鉴源发于自然的和谐风味，共享流动的艺术。

「流动的心意」品鉴会现场

传其心，知其意

原酒在发酵、蒸馏、桶陈的过程中被注入灵魂，以酒液作为媒介，唇齿辗转间，创制者最初的心意穿越时间与空间得以流动与传递，让人们在觥筹交错间品味其背后的匠人精神，感知其蕴含的赤诚之心，并在分享与传达中，继续奔赴所爱，绽放持久的生命，这正是三得利日本威士忌本次品鉴会主题「流动的心意」所希望表达的深刻情感意蕴。

三得利日本威士忌世家现场产品合照

作为日本威士忌的创始家族，三得利日本威士忌世家始终传承着日本文化中对自然的敬畏和精益求精的调配艺术，最初，三得利日本威士忌世家的创始人鸟井信治郎先生怀揣着创造出融合日本自然与匠人精神的威士忌的伟大梦想，在层层筛选，严谨考察后，选址于于桂川、宇治川与木津川三条河流交汇之地，建立了日本第一间威士忌蒸馏所。从不可多得的上佳水源，到加之湿润多雾的气候环境，为威士忌的酿造和熟成提供了优越的条件。

而同样重要的是这份匠人匠心再未中断，汇入一代代匠人们对于细节的坚持不懈追求，对威士忌酿造匠艺的钻研。在山崎，白州，知多蒸馏所中，他们孜孜不倦地践行着三得利创始人鸟井信治郎先生提出的“酿造出真正的日本威士忌“的承诺，其中匠人匠心的代表之一第五代首席调配大师福舆伸二先生为了能够保持味蕾的一致性和敏锐性，每天都只吃相同的午餐，并且从来不吃大蒜和油脂类丰富的鱼类。十几年如一日的这样坚持着。

福舆伸二先生曾经表示：“调配大师的工作便是要掌控威士忌的香气和口感，然而这却是无法以仪器，或者化学分析所能衡量出的标准，一切都只能靠人的感官。”这才造就了他多年来的习惯。三得利的匠人们将对于自然的崇敬，转化为对事物的匠心与坚持，对调配技术的用心钻研，最终调配出独特的日本威士忌，而历经百年雕琢，酒液也已超越了酒液本身，成为了风味的艺术之作，让品饮者们从中感受到流动其中的代代相传、滴滴融汇的匠人心意。

第五代首席调配大师福舆伸二先生

共话匠心风味

悦享春来之境，以酒达意。品鉴会伊始，三得利日本威士忌特别邀请了深圳当地的调酒师，使用三得利白伏特加现场调制特调作为开场酒品，启动一场味觉盛宴。在正式品鉴环节，三得利日本威士忌满载匠心地为宾客们提供了山崎12年单一麦芽威士忌、白州12年单一麦芽威士忌，響和风醇韵调配型威士忌，知多单一谷物威士忌以及山崎水楢木桶、白州轻泥煤珍稀原酒，以示其调配的多样性，并搭配创意艺术陈列装置及沉浸式手碟表演，给宾客们带来如欣赏艺术般的品酒体验。

「流动的心意」品鉴会

山崎12年单一麦芽威士忌所选用来酿造威士忌的水源，是被誉为“名水百选” 之一的“离宫之水”。作为第一支在ISC国际烈酒挑战赛摘得金奖的日本威士忌，其严格精选来自波本桶、雪莉桶、水楢桶等熟成12年以上的麦芽原酒调配而成，四季更迭中，多种橡木桶赋予它明亮的琥珀色泽，随着细腻高雅的口感，带出层次丰富的伽罗香气，东方气韵余味悠长。而山崎水楢木桶原酒，则展现了独特韵味，丰富的热带水果香气与水楢木赋予的独特东方禅意气息，酒体醇厚，散发佛手柑与伽罗香气。

山崎12年单一麦芽威士忌

口感清爽怡人的白州12年单一麦芽威士忌，源自有着「森林蒸馏所」美誉的白州蒸馏所，它位于日本南阿尔卑斯山脉脚下，同样考究地使用了优质水源——来自山顶积雪融水的尾白川山泉，经天然花岗岩的层层过滤，得来清澈透明、硬度极低的软水，这是白州酒体清新爽口的关键。白州轻泥煤原酒则在白州威士忌典型的青苹果、薄荷和粉红西柚的清新风味之中，流露出一缕淡淡的烟熏，余韵带有麦子的香气。

白州12年单一麦芽威士忌

響和风醇韵调配型日本威士忌，其令人难以忘怀的便是它那独特的24切面瓶身设计，寓意一天中的24小时，与一年中的24节气，诉说着时光流转变化的故事。而瓶标上的繁体字‘響’由著名书法家萩野丹雪氏书写，更是画龙点睛之笔，连带着纸张都十分讲究的使用了历史悠久的越前和纸。种种细节都展现出三得利日本威士忌中饱含的，日本文化中对于时间、四季流转的细腻与敏感，仿佛在娓娓道来一部关于融汇了时光与四季风物的故事，浅尝片刻，那拥有花香、橙味、橡木桶香、檀香的香气，以及入口后味道的纯粹香甜，余韵又带有水楢木香气，劲爽细腻也让人惊艳且难忘。

響和风醇韵调配型威士忌

知多单一谷物威士忌以玉米为主要原料，采用两套、三套或四套连续式蒸馏器进行蒸馏；与大多数只酿造单一型威士忌的酒厂不同，知多蒸馏所生产轻型、中型和重型三种谷物威士忌。其口感呈现优雅、温和又层次丰富的平衡口感。而轻盈的酒体，则带有淡淡的薄荷清香和蜂蜜的甘甜，余味纯净轻透，萦绕橡木桶的辛香与略带苦涩的回甜，恰到好处地平衡交融间，便可感知它淡然的自信与柔情。

知多单一谷物威士忌

瞳瞳春日，周周复始，万物完成一轮积淀后正沿着自己的生命轨迹焕发新的生机，三得利日本威士忌也将在今年迎来创始100周年纪念。基于百年匠心传承，三得利日本威士忌定将不负所望，继续提升酿造工艺，收集自然灵感，以匠人之心为原酒多样的灵魂，为全球烈酒爱好者提供更丰富的风味体验，让凝聚在一杯杯威士忌中的心意生生不息，承接春日璀璨，继续奔赴下一个百年。

关于三得利日本威士忌世家

自1923年以来，三得利以其调配大师与其调配技艺而被誉为日本威士忌的先驱。日本威士忌之父鸟井信治郎(Shinjiro Torii)在建立了日本第一家麦芽威士忌蒸馏所——山崎蒸馏所后，鸟井信治郎之子佐治敬三(Keizo Saji)继承父亲志向，相继创立了知多、白州蒸馏所。作为日本威士忌的先驱及开创者，三得利匠人们不断精进酿酒和调配技艺，始终致力于传承与创新。三得利日本威士忌世家已经五次在国际烈酒挑战赛中荣获“年度最佳威士忌酿酒商”称号（2010 年、2012 年、2013 年、2014 年、2021年）。三得利日本威士忌的风味精致，细腻，不失复杂，旗下包括两种单一麦芽威士忌：口感丰富风味馥郁的山崎单一麦芽日本威士忌，以及柔和、清新带有淡淡烟熏味的白州单一麦芽日本威士忌；调配型日本威士忌——響，以及单一谷物日本威士忌——知多。

关于宾三得利:

宾三得利（Beam Suntory），作为全球第三大顶级烈酒集团，同时是全球第三大威士忌生产商、第五大单一麦芽日本威士忌生产商，旗下囊括多个威士忌品牌，产品涵盖威士忌五大产区：美国、加拿大、爱尔兰、苏格兰和日本。宾三得利是一家以生产和销售啤酒、洋酒、软饮料为主要业务的老牌企业，总部位于大阪市。三得利始于1899年，由鸟井信治郎创办，至今已有100多年历史。在一个多世纪的发展历史里，三得利成为日本饮料制造的领导者，其烈酒事业中的威士忌，拥有日本62%的烈酒市场占有率，对日本、乃至整个亚洲酒业都有巨大的影响力。

三得利不但将日本各项事业发展到世界各地，还创立了强盛的商业帝国。2014年通过收购美国烈酒生产商金宾酒业（Beam Inc.），将公司命名为宾三得利（Beam Suntory），正式成为全球第三大烈酒集团。现今，宾三得利旗下威士忌品牌有：金宾波本威士忌（Jim Beam）、美格波本威士忌（Maker's Mark）、波摩（Bowmore）馥华诗（Courvoisier），以及山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）、響（Hibiki）、知多（Chita）等。宾三得利致力于将更多元的烈酒品类呈现在全球消费者面前，成为世界酒业领导者。

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